Kouign-patatez

Photo 1 Kouign-patatez

Kouign-patatez. En voilà un nom rigolo ! Cela sonne un peu comme une « reine des patates » anglaise. En réalité, cela signifie « gâteau de patate » en breton. Cette recette toujours plébiscitée par les enfants est à dévorer le soir en plat unique, ou peut accompagner une viande ou un poisson. En plus, c’est facile à faire !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Budget : Pas cher

 

Ingrédients pour quatre personnes :

1 gousse d’ail

1kg de pommes de terre

200g de farine

220g de beurre demi-sel

1 œuf

Sel

Poivre du moulin

 

Matériel :

1 grande casserole

1 moulin à légumes ou presse-purée

1 saladier

1 moule à manqué

Papier de cuisson

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Éplucher et hacher l’ail.

Peler et  laver les pommes de terre.

Les cuire dans une grande casserole d’eau salée à feu moyen, environ 20 minutes.

Les égoutter et les passer au moulin à légumes ou au presse-purée.

Faire fondre 210g de beurre (garder 10g pour finaliser le gâteau).

Disposer la purée dans un saladier.

Ajouter la farine, le beurre fondu (en garder un peu pour la suite), l’ail et l’œuf.

Assaisonner et bien mélanger.

Beurrer un moule à manqué avec le reste de beurre. Disposer le papier de cuisson préalablement découpé sur le fond et les bords du moule.

Verser la préparation dans le moule. Lisser le dessus et verser le reste de beurre fondu.

Enfourner et cuire le gâteau environ 35 minutes.

Pour les p’tits loups en cuisine, le livre Mes Premières Recettes Bretonnes, aux Editions Ouest France propose 28 délicieuses recettes faciles à réaliser. Grâce à ces entrées, plats, desserts et goûters, les enfants pourront découvrir, cuisiner et goûter au patrimoine culinaire de la Bretagne dans la bonne humeur. Le livre est réalisé par Alexandra Beauvais, maman-cuisinier-auteur, et Franck Hamel, photographe culinaire.
En savoir plus :  Editions Ouest France