Lard en croûte de blé noir et pommes fruits

Photo 1 Lard en croûte de blé noir et pommes fruits

Le sarrasin ou blé noir est un ingrédient traditionnel de la cuisine bretonne. Présent dans les recettes de galettes, de kig a farz... aujourd'hui, on vous propose plutôt de l'associer à du lard et des pommes pour un plat sucré-salé complet à partager et à déguster tous ensemble en famille.

Temps de préparation :15 min.

Temps de cuisson :40 min.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 beau morceau de lard rôti

250 g de farine de sarrasin

10 cl de crème fraîche

2 œufs

25 cl + 12,5 cl de lait,

6 pommes (ou plus si elles sont petites)

Beurre 1/2 sel

Sel, poivre

Préparation : 

Mets la farine dans un saladier. Ajoute 25 cl de lait et mélange.

Ajoute les œufs battus en omelette, une pincée de sel, la crème fraîche, et enfin, le reste du lait.

Beurre un plat à cake. Dispose le lard au milieu, puis verse la pâte tout autour et par-dessus.

Allume le four thermostat 7.

Épluche et évide les pommes, puis mets-les dans un plat à four avec un gros morceau de beurre en leur centre. Poivre-les (facultatif).

Mets tes deux plats au four, et c’est parti pour 40 minutes de cuisson.

Démoule le lard en croûte, coupe-le en grosses tranches que tu disposes dans un joli plat, avec les pommes cuites autour.

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