Les Galettes de Blé Noir

Photo 1 Les Galettes de Blé Noir

La farine de blé noir est un ingrédient présent dans plusieurs recettes traditionnelles bretonnes comme par exemple celle des galettes. Les petits gourmands ne s’y trompent pas, ils adorent le petit goût de noisette qu’elle apporte aux galettes…

Ingrédients (pour 20 galettes)

(avec une poêle de 20 cm de diamètre)

500 g de farine de blé noir

60 g de farine de froment

1 œuf

10 g de gros sel gris

1,2 litre d'eau (plus si la pâte est trop épaisse)

beurre pour la cuisson

Préparation

Dans un saladier, verse les farines et le sel. Mélange et forme une fontaine.

Casse au centre l'œuf. Mélange doucement au fouet l'œuf aux farines tout en incorporant l'eau petit à petit.

Mélange la pâte jusqu'à ce qu'elle soit onctueuse.

Bats la pâte avec une spatule pendant 10 minutes pour qu’elle devienne plus légère. Tu peux te faire aider par ton petit frère… mais si tu as le super robot batteur-mélangeur, n'hésite pas à l'employer !

Laisse la pâte reposer 1 heure et profite de cette pause pour commencer à faire la vaisselle !

Dans une poêle anti-adhésive chaude, verse une noisette de beurre et une petite louche de pâte. Etale la pâte le plus rapidement et le plus finement possible. Retourne la galette dès que ses bords commencent à colorer et laisse-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée des deux côtés.

Mets une petite noisette de beurre fondu sur chaque galette et déguste aussitôt !

Astuces et conseils de Majiknath

il n'existe pas encore de super robot pour t'aider à cuire tes crêpes… je te donne l'ordre de faire appel à un adulte pour te seconder !

Voici mes garnitures de galettes préférées :

            . Galette au jambon blanc

            . Galette au gruyère râpé

            . Galette au saumon fumé

            . Galette à la poêlée de champignons

Nathalie Beauvais, chef à la cuisine inventive et inspirée par sa région, la Bretagne, endosse le rôle de Majiknath le temps d’une collection de livres de cuisine destinés aux enfants. Cette jeune fée cuisinologue bretonne livre ses recettes mais surtout résous les problèmes culinaires des enfants ! Découvrez, dans ce numéro de la collection, comment elle permet à Anna de fêter la chandeleur comme il se doit et l’emmène dans un périple à la découverte des ingrédients qui composent la recette de base… La pâte à crêpe !

Plus d’informations sur ce livre et la collection « Je veux, je fais… » :  http://majiknath.unblog.fr/