Petites galettes au beurre salé

Photo 1 Petites galettes au beurre salé

À la fin du repas, au petit-déjeuner, au goûter… Dans la journée, il y a mille et une occasions pour se régaler avec des petites galettes au beurre salé. On en mange partout en Bretagne, mais ce sont évidemment celles que l’on cuisine soi-même à la maison avec ses enfants qui sont les meilleures. Le week-end ou le mercredi, tous à vos tabliers !

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Budget : Pas cher

 

Ingrédients pour quatre personnes :

120g de beurre demi-sel mou et coupé en dés

1 œuf

3 jaunes d’œuf

1 cuillérée à soupe d’eau

90g de sucre

230g de farine

1 pincée de sel

 

Matériel :

1 saladier

1 rouleau à pâtisserie

Film alimentaire

Papier cuisson

1 bol

1 verre

1 pinceau

1 plaque à pâtisserie

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Dans le saladier, déposer la farine, le sucre et une pincée de sel.

Faire un puits et y déposer un œuf entier plus un jaune.

Ajouter le beurre en morceaux.

Pétrir jusqu’à formation d’une boule.

La disposer dans une assiette, recouvrir d’un film alimentaire et disposer au frais 1 heure.

Dans un bol, déposer et mélanger le deuxième jaune d’œuf avec l’eau.

Fariner un plan de travail.

Y étaler la pâte sur 4 millimètres d’épaisseur environ, avec le rouleau à pâtisserie.

À l’aide d’un verre, découper des disques dans la pâte.

Dessiner des stries sur les disques avec une fourchette.

Badigeonner de jaune d’œuf avec un pinceau.

Disposer les sablés sur une plaque de four couverte de papier sulfurisé.

Enfourner et cuire 10 à 15 minutes.

Pour les p’tits loups en cuisine, le livre Mes Premières Recettes Bretonnes, aux Editions Ouest France propose 28 délicieuses recettes faciles à réaliser. Grâce à ces entrées, plats, desserts et goûters, les enfants pourront découvrir, cuisiner et goûter au patrimoine culinaire de la Bretagne dans la bonne humeur. Le livre est réalisé par Alexandra Beauvais, maman-cuisinier-auteur, et Franck Hamel, photographe culinaire.
En savoir plus :  Editions Ouest France