Tarte aux fraises de Plougastel

Photo 1 Tarte aux fraises de Plougastel

Ah, les fraises de Plougastel, quel délice ! Personne ne résiste à une jolie tarte réalisée par les petites mains avec ces merveilleux fruits en provenance de la pointe bretonne et introduits au 18e siècle par Amédée François Frézier.

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

2 œufs

100 grammes de sucre en poudre

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

50 grammes de poudre d’amandes

3 cuillerées à soupe de crème fraîche

1 pâte sablée pur beurre

250 grammes de fraises de Plougastel-Daoulas

1 noix de beurre doux

 

Matériel :

1 verre mesureur

1 saladier

1 cuillère en bois

1 moule à tarte

 Préparation : 

Rince les fraises puis enlève la queue. Sèche-les avec du papier absorbant. Coupe-les en deux.

Dans un saladier, verse les œufs et le sucre. Mélange bien, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoute l’extrait de vanille, la poudre d’amandes et la crème fraîche. Mélange à nouveau.

Beurre un moule à tarte et étale la pâte. Pique-la avec une fourchette. Préchauffe le four, thermostat 7  (200  ˚ C).

Verse le mélange aux amandes sur la pâte. Replie les bords. Dispose les morceaux de fraises au-dessus. Mets ta tarte au four pendant 35 minutes. Déguste-la tiède ou froide !

  

Rillettes de sardines, robiquettes, far aux pruneaux, muffins à la crème de caramel au beurre salé... Les apprentis cuisiniers trouveront dans cet ouvrage de délicieuses recettes à préparer en famille ! Chacune s’accompagne d’informations sur les produits de la région : D’où vient la galette saucisse ? Quel légume est surnommé le prince de Bretagne ? Qui a inventé le palet breton ? 28 pages, 4,50 €

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