Tartine de poulet de Janzé

Photo 1 Tartine de poulet de Janzé

Le poulet du dimanche midi en famille… Que de souvenirs d’enfance cela évoque ! Partagez ce plaisir avec vos enfants, en préparant avec eux cette recette de tartine de poulet. À manger avec les doigts ! Pour être sûr de la qualité de votre volaille, choisissez un poulet de Janzé, élevé en plein-air en Haute-Bretagne et Label Rouge.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Budget : Pas cher

Ingrédients pour quatre personnes :

1 blanc de volaille

4 tranches de pain complet

100 g de beurre demi-sel

50 g de moutarde à l’ancienne

80 g de noisettes en poudre

10 noisettes décortiquées

Sel

Fleur de sel de Guérande

Poivre du moulin

Matériel :

1 poêle

1 saladier

Préparation :

Trancher et griller le pain

Torréfier les noisettes dans la poêle (les faire chauffer sans matière grasse)

Dans un saladier, ramollir 80g de beurre en pommade. Ajouter la moutarde et 80g de poudre de noisette. Poivrer. Bien mélanger.

Tartiner ce beurre parfumé sur le pain.

Émincer le blanc de volaille.

Dans une poêle, cuire à feu moyen les lanières de poulet avec 20g de beurre.

Disposer les lanières de poulet légèrement refroidies sur les tartines de pain.

Ajouter les noisettes torréfiées et servir avec quelques herbes fraîches.

 

Pour les p’tits loups en cuisine, le livre Mes Premières Recettes Bretonnes, aux Editions Ouest France propose 28 délicieuses recettes faciles à réaliser. Grâce à ces entrées, plats, desserts et goûters, les enfants pourront découvrir, cuisiner et goûter au patrimoine culinaire de la Bretagne dans la bonne humeur. Le livre est réalisé par Alexandra Beauvais, maman-cuisinier-auteur, et Franck Hamel, photographe culinaire.
En savoir plus :  Editions Ouest France