Velouté aux marrons de Redon

Photo 1 Velouté aux marrons de Redon

À Redon en Haute-Bretagne, octobre est le mois du marron. Le festival de la Bogue d’or y propose de nombreux contes, animations et soirées fest-noz pour toute la famille. Octobre est donc la saison idéale pour préparer et déguster un velouté de cette célèbre châtaigne. Et en plus, ça réchauffe les p’tits bedons !

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Niveau de difficulté : Facile

Budget : Pas cher

Ingrédients pour quatre personnes :

500g de marrons de Redon (châtaigne) prêts à cuire

50cl de lait entier

50cl de bouillon de volaille

80cl de crème fraîche épaisse

Sel

Poivre

Matériel :

1 grande casserole

1 mixeur

4 petits bols ou assiettes creuses

Préparation :

Dans une grande casserole, faire chauffer à feu moyen le bouillon de volaille.

Y faire cuire les marrons (environ 30 minutes selon grosseur).

Mixer, ajouter le lait, assaisonner de sel, de poivre et verser la crème.

Répartir le velouté dans des petits bols.

Servir bien chaud avec quelques marrons grillés et du lard.

Pour les p’tits loups en cuisine, le livre Mes Premières Recettes Bretonnes, aux Editions Ouest France propose 28 délicieuses recettes faciles à réaliser. Grâce à ces entrées, plats, desserts et goûters, les enfants pourront découvrir, cuisiner et goûter au patrimoine culinaire de la Bretagne dans la bonne humeur. Le livre est réalisé par Alexandra Beauvais, maman-cuisinier-auteur, et Franck Hamel, photographe culinaire.
En savoir plus :  Editions Ouest France